Pasca cu miere si malai

pasca cu branza si malai

Spatamana trecuta mi s-a facut o pofta nebuna de un cheesecake. Deja mi-l imaginam , il visam , tanjeam dupa el la propriu, mai ales ca in ultimul timp am cam renuntat la dulciuri.

N-am stat prea mult pe ganduri si am hotarat: in weekend voi face cheesecake! Aleluiaaaaa ;), papilele mele gustative erau in al 9-lea cer.

Am cumparat toate ingredientele totul era pregatit, mai ramanea sa vina si ziua de sambata sa ma apuc de bucatarit.

A venit si samabata, m-am trezit plina de energei si bucurie ca si copiii in dimineata cand trebuie sa descopere cadourile de la Mos Nicolae. Mi-am pornit cuptorul, mi-am pregatit masa de lucru si ustensilele, am inceput sa scot ingredientele si apoi ce sa vezi?!? Am descoperit cu stupoare ca nu mai aveam biscuitii pentru blat…

Papilele mele gustative, zeul gustului si patroana pofta au lesinat pe loc.

Responsabilul pentru disparitia biscuitilor a fost trmis sa vaneze altii pe la magazinele din sat, dar s-a intors fara prada, asa ca a trebuit sa reinventez un pic cheesecake-ul dupa care am tanjit de o saptamana, iar ce-a iesit vedeti mai jos.

Continue reading →

Briose cu spanac si parmezan

briose cu spanac si parmezan

Ce faci cand copilului tau nu-i mai place spanacul mult adorat alta data?

Iti spun ce am facut eu. Mi-am pus imginatia la treaba in bucatarie  si dupa cateva lupte cu acest super erou verde si cateva retete esuate am gasit in sfarsit una pe placul baietelului meu – briosele cu spanac si parmezan.

Aceasta gustare sarata ne-a cucerit si pe noi, membrii ce-i mari ai familiei. Mancam de multe ori briosele cu spanac pe post de paine.

Sunt delicioase, foarte usor si rapid de pregatit, dispar foarte repede din farfurie si in plus contin parmezan bogat in minerale (recomandat de catre ortopedul baietelului meu pentru oase puternice) si spanac bogat in vitamine.

Briosele acestea sarate  sunt numai bune de pus pe masa atunci cand astepti musafiri si nu ai prea mult timp de stat prin bucatarie, de pus in pachetul pentru scoala sau serviciu, pentru micul dejun, de luat la tine cand pleci in calatorii sau la un picnic.

Continue reading →

Fasole galbena la cuptor

fasole galbena la cuptor

Eee si cu ocazia aceasta am ajuns la concluzia urmatoare: nu e bine sa pun poza preparatului pana nu termin de scris reteta. De ce ? Pentru ca imi lasa gura apa, la propriu , doar uitandu-ma la ea. E clar ca maine o sa avem din nou fasole coapta in meniu. 🙂

Stiu ca ma repet, dar reteta asta este incredibil de delicioasa si usor de pregatit. Cred ca asta este stilul meu: rapid, usor si delicios. De aceea scriu asta aproape la toate retetele mele. Imi place sa pregatesc si complicaiuni, ce-i drept, mai rar. Cel putin de cand il avem pe Matei, am incercat sa gatesc cat mai sanatos si in principal feluri de mancare care pot fi pregatite cu putin timp inainte de a ne aseza la masa.

Sper sa va placa fasolea coapta cel putin la fel de mult cum ne place noua. Am pregatit-o de trei ori in 2 saptamani dar pur si simplu nu ne mai saturam de ea. 😉

Continue reading →

Briose cu dovleac si faina integrala

untitled-design-23

Toamna aceasta am descoperit o alta reteta cu dovleac copt care sa concureze cu tortul meu de ciocolata si dovleac de anul trecut, se pare ca acesta este si printre preferatele lui Matei. Nici nu a avut rabdare sa se raceasca de cum a vazut ca am scos briosele din cuptor s-a tinut de pantalonii mei pana a primit si el una, dupa ce a terminat-o pe prima a mai mancat una, mai ales ca si el m-a ajutat la amestecatul ingredientelor 😉

Sper sa va placa si voua. Sa-mi dati de stire daca incercati reteta.

Continue reading →

Quiche cu dovlecel, ciuperci si quinoa

Untitled design (25)

A trecut ceva timp de cand nu am mai scos un preparat gustos din bucataria mea virtuala. Nu vreau  sa ma gandesc exact cat timp a trecut, dar vreau sa va spun ca mi-a fost foarte dor sa impartasesc cu voi retele mele. Timpul prea putin si proiectele noi m-au tinut un pic departe de bucatarie, dar azi revin cu forte proaspete.

Ma tot gandeam cu ce reteta sa va ispitesc prima data si am ales reteta pentru quiche-ul meu, fara aluat. Nu este o reteta clasica de quiche pentru ca nu are crusta si nici smantana, dar este un preparat incredibil de delicios si usor de pregatit.

Un motiv in plus pentru care m-am hotarat sa public aceasta reteta a fost bucuria imensa pe care am simtit-o atunci cand am vazut cu ce pofta a mancat Matei azi la pranz din quiche-ul pregatit de mine. Nu stiu cum stau lucrurilela voi, cei cu copii acasa, dar eu uneori intru in pana de idei in ceea ce priveste pregatirea meselor pentru Matei. El inca nu poate sa manance chiar tot ce mancam noi, are 1 an si 8 luni, si in plus nu inseamna ca daca azi i-a placut un fel de mancare maine o sa-i mai placa asa ca trebuie sa fiu creativa si sa il surprind cu ceva nou si delicios.

Sper sa va placa reteta si poate va vine in ajutor, voua, celor cu copii acasa, atunci cand intrati in pana de idei sau daca pur si simplu vreti sa gatiti ceva usor, delicios si hranitor.

Continue reading →

Mancare de mazare

Untitled design (24)

Pentru mine incepe primavara cand gasesc in piete frezii cu miros si legaturi de marar cu gust. Si cum anul acesta am primit vreo doua buchete cu frezii care mi-au umplut casa cu miros de primavara, iar saptamana trecuta am cumparat si primele legaturi de marar, cu gust, pot sa exclam cu bucurie : Primavara bine ai venit!

Ma gandesc de ceva timp la o portie de mazare usor dulce, picanta si cu gust bogat de marar verde, dar mararul ce l-am gasit prin supermarketuri nu prea avea gust. Spatamana trecuta in schimb am gasit la magazinul de la noi din sat niste legaturi generoase de marar cu o aroma si un miros ce se simtea de la usa magazinului. Parca erau asezate strategic la intrarea in magazin sa ma ademeneasca pe mine 😉

Si cand spun ca erau niste legaturi generoase pai chair asa erau, cam cat 3-4 legaturi din supermarket, iar pretul cam acelasi, sa nu mai zica unii ca banatenii sunt zgarciti. De cum am simtit mirosul mararului nu m-am putut gandi decat la mazarea la care pofteam de ceva timp, iar cum primavara si-a asternut deja covorul de un verde crud aceeasi culoare este la putere si in reteta de azi.

Continue reading →

Pasta de linte rosie

Untitled design (24)

A venit randul unei retete destul de des pregatita la noi in casa, pasta delicioasa de linte rosie asezonata cu ceapa verde, sa se simta ca a venit primavara si putina lamaie pentru o  nota si mai fresh.

Cand m-am hotarat sa scriu reteta nu m-am putut decide asupra numelui. Ma gandeam sa-i spun humus de linte rosie, chiar daca nu are pasta de tahini. Eu nici in humusul de naut nu pun tahini pentru ca nu este pe gustul meu. M-am gandit sa o numesc pateu de linte rosie, gandindu-ma ca poate fi o alternativa perfecta si sanatoasa la pateurile vegetale din comert, mai ales ca este perioada de post.

M-am gandit apoi sa o numesc linte batuta, dar mai mult e mixata/blenduita decat batuta si pana la urma am ales varianta de pasta de linte gandindu-ma ca poate fi o garnitura foarte buna pentru niste legume rumenite la cuptor, pentru un carnat afumat de casa, niste pulpe de pui rumenite la cuptor, chiar si pentru un hamburger, este numai buna de intins pe o felie de paine calda, abia scoasa din cuptor sau pe niste felii de vinete coapte, sau poate fi servita ca atare, in special in perioada postului, sau de catre persoanele cu un regim alimentar vegetarian, alaturi de o salata cu rosii, castraveti, ceapa verde, ridichi, salata verde, busuioc verde, inobilata cu ulei de masline si stropita cu putina zeama de lamaie.

Lintea rosie este o sursa foarte buna de fibre, se gateste rapid, nu are nevoie sa stea la inmuiat inainte de gatire ca alte tipuri de legume cu boabe uscate cum este de exemplu fasolea si este absolut delicioasa indiferent daca o transformati intr-o pasta, intr-un piuree, o supa crema sau o mancare scazuta.

Continue reading →

Fajita cu pui si varza de Bruxelles

Untitled design (17)

Am o afinitate pentru preparatele specifice bucatariei maxicane, lucru stiut de mult timp de mine, dar in ultima vreme am tot gatit astfel de preparate si mai am o lista lunga care asteapta sa fie pusa in practica.

Cuvantul “fajita” provine din limba spaniola si se refera la diferite tipuri de carne, vita, poc, pui, creveti, gatite la gratar si servite alaturi de legume intr-o lipie, tortilla, de porumb sau din faina de grau.

De ce am fost tentata sa pregatesc acest fel de mancare? Pentru ca se face foarte usor si repede, pentru ca este picant (and I love spicy food), dar in acelasi timp are un gust fresh de la sucul si coaja de lamaie, pentru ca are multe legume rumene, dar crocante si pentru ca pot sa folosesc boabe de coriandru. Imi place mult ce aroma dau mancarii boabele de coriandru desi cu frunzele de coriandru nu am facut inca pace, dar niciodata sa nu spui niciodata.

Noi de aceasta data am ales o varianta putin mai saraca in calorii si am servit fajita alaturi de o salata.

Sa nu ma mai lungesc cu vorba, cu cat mai mult iti povestesc despre aceasta reteta cu atat mai mult mi se face iar pofta, si sa iti spun ce ingrediente am folosit si cum am facut.

Continue reading →

Chec cu banane fara gluten – Banana Bread

Untitled design (18)

Ma gasesc in perioada fara gluten a familiei mele. Acum ceva timp am hotarat sa facem un experiment si  sa renuntam pentru o perioada la gluten asa ca toate preparatele de care am/avem pofta si contin faina incerc sa le transpun in variante fara gluten.

Asa se intampla ca de sarbatori am dorit muffins, cupcakes si am avut, fara gluten, binenteles. Am facut cateva ture de cupcakes pana sa ajung la o varianta delicioasa, dar ma bucur tare ca am reusit.

De ceva timp ma tot gandeam sa incerc banana bread, checul cu banane, asa ca zilele trecute am trecut la actiune si am obtinut un chec delicios fara gluten.

In trecut am incercat variante de mufins, cupcakes si alte prajituri fara gluten, dar cu faina de migdale si cocos. Acum am incercat sa gasesc variante care sa fie putin mai accesibile ca pret si am descoperit pudra de tapioca si faina de mei. Urmeaza sa incerc si ceva retete cu faina de orez;)

Pudra de tapioca este un amidon alimentar extras din radacina unei plante numita Manioc si este originara din Brazilia. Eu am aflat despre ea dintr-o emisiune culinara, Street Food in Brazilia, si cand am vazut-o pe raft intr-un magazin naturist am cumparat-o fara sa ma gandesc la ce sa o folosesc si a stat cam un an la mine in camara fara sa-i gasesc rostul. Acum folosesc pudra de tapioca la toate preparatele care contin faina. Gasiti pudra de tapioca in magazinele cu produse naturiste, eu am cumparat 500g cu 4.5 RON, in magazinele online am vazut si cu 3.5 RON 500 de grame.

Meiul este o cereala ce nu contine gluten, este bogata in siliciu, fosfor, magneziu, fier, vitamina A. Faina de mei se poate folosi la prepararea painii, la mamaliga, ingrosarea supelor sau a sosurilor, poate fi o garnitura buna pentru diferite preparate. Eu am cumparat 500g faina de mei cu 6 RON, poate online se gaseste si la preturi mai mici.

Continue reading →

Hummus

Untitled design (17)

Nautul l-am descoperit cam tot atunci cand am descoperit si lintea, in perioada in care sotul meu, Bogdan, era vegetarian. Si ma bucur tare ca l-am descoperit sau redescoperit mai bine zis pentru ca am  avut un rendezvous cu aceasta pasta fina cu specific oriental, intr-o mica excursie la Viena, dar nu am fost deloc impresionata asa ca am dat uitarii pentru o perioada nautul.

Dar de cand l-am redecoperit este nelipsit din camara noastra. Folosim in pricipal conserve de naut prefiert pentru ca este mult mai simplu decat varianta cu inmuiatul peste noapte a boabelor de naut, iar apoi fiertul pana devin moi. Plus daca vrem sa pregatim ceva rapid de mancare desfacem o conserva de naut o punem la un loc cu niste salata verde, ceapa, ardei si uite asa avem o salata gustoasa in cateva minute.

Cu naut prefiert pregatesc destul de des si hummus, nu neaparat reteta clasica cu tahini, pasta din seminte de susan ci o varianta a noastra, adaptata si sincer o prefer pe aceasta, in defavoarea celei clasice.

Continue reading →