Fasole galbena la cuptor

fasole galbena la cuptor

Eee si cu ocazia aceasta am ajuns la concluzia urmatoare: nu e bine sa pun poza preparatului pana nu termin de scris reteta. De ce ? Pentru ca imi lasa gura apa, la propriu , doar uitandu-ma la ea. E clar ca maine o sa avem din nou fasole coapta in meniu. ūüôā

Stiu ca ma repet, dar reteta asta este incredibil de delicioasa si usor de pregatit. Cred ca asta este stilul meu: rapid, usor si delicios. De aceea scriu asta aproape la toate retetele mele. Imi place sa pregatesc si complicaciuni, ce-i drept, mai rar. Cel putin de cand il avem pe Matei, am incercat sa gatesc cat mai sanatos si in principal feluri de mancare care pot fi pregatite cu putin timp inainte de a ne aseza la masa.

Sper sa va placa fasolea coapta cel putin la fel de mult cum ne place noua. Am pregatit-o de trei ori in 2 saptamani dar pur si simplu nu ne mai saturam de ea. ūüėČ

Read More

Mancare de mazare

Untitled design (24)

Pentru mine incepe primavara cand gasesc in piete frezii cu miros si legaturi de marar cu gust. Si cum anul acesta am primit vreo doua buchete cu frezii care mi-au umplut casa cu miros de primavara, iar saptamana trecuta am cumparat si primele legaturi de marar, cu gust, pot sa exclam cu bucurie : Primavara bine ai venit!

Ma gandesc de ceva timp la o portie de mazare usor dulce, picanta si cu gust bogat de marar verde, dar mararul ce l-am gasit prin supermarketuri nu prea avea gust. Spatamana trecuta in schimb am gasit la magazinul de la noi din sat niste legaturi generoase de marar cu o aroma si un miros ce se simtea de la usa magazinului. Parca erau asezate strategic la intrarea in magazin sa ma ademeneasca pe mine ūüėČ

Si cand spun ca erau niste legaturi generoase pai chair asa erau, cam cat 3-4 legaturi din supermarket, iar pretul cam acelasi, sa nu mai zica unii ca banatenii sunt zgarciti. De cum am simtit mirosul mararului nu m-am putut gandi decat la mazarea la care pofteam de ceva timp, iar cum primavara si-a asternut deja covorul de un verde crud aceeasi culoare este la putere si in reteta de azi.

Read More

Pasta de linte rosie

Untitled design (24)

A venit randul unei retete destul de des pregatita la noi in casa, pasta delicioasa de linte rosie asezonata cu ceapa verde, sa se simta ca a venit primavara si putina lamaie pentru o  nota si mai fresh.

Cand m-am hotarat sa scriu reteta nu m-am putut decide asupra numelui. Ma gandeam sa-i spun humus de linte rosie, chiar daca nu are pasta de tahini. Eu nici in humusul de naut nu pun tahini pentru ca nu este pe gustul meu. M-am gandit sa o numesc pateu de linte rosie, gandindu-ma ca poate fi o alternativa perfecta si sanatoasa la pateurile vegetale din comert, mai ales ca este perioada de post.

M-am gandit apoi sa o numesc linte batuta, dar mai mult e mixata/blenduita decat batuta si pana la urma am ales varianta de pasta de linte gandindu-ma ca poate fi o garnitura foarte buna pentru niste legume rumenite la cuptor, pentru un carnat afumat de casa, niste pulpe de pui rumenite la cuptor, chiar si pentru un hamburger, este numai buna de intins pe o felie de paine calda, abia scoasa din cuptor sau pe niste felii de vinete coapte, sau poate fi servita ca atare, in special in perioada postului, sau de catre persoanele cu un regim alimentar vegetarian, alaturi de o salata cu rosii, castraveti, ceapa verde, ridichi, salata verde, busuioc verde, inobilata cu ulei de masline si stropita cu putina zeama de lamaie.

Lintea rosie este o sursa foarte buna de fibre, se gateste rapid, nu are nevoie sa stea la inmuiat inainte de gatire ca alte tipuri de legume cu boabe uscate cum este de exemplu fasolea si este absolut delicioasa indiferent daca o transformati intr-o pasta, intr-un piuree, o supa crema sau o mancare scazuta.

Read More

Hummus

Untitled design (17)

Nautul l-am descoperit cam tot atunci cand am descoperit si lintea, in perioada in care sotul meu, Bogdan, era vegetarian. Si ma bucur tare ca l-am descoperit sau redescoperit mai bine zis pentru ca am  avut un rendezvous cu aceasta pasta fina cu specific oriental, intr-o mica excursie la Viena, dar nu am fost deloc impresionata asa ca am dat uitarii pentru o perioada nautul.

Dar de cand l-am redecoperit este nelipsit din camara noastra. Folosim in pricipal conserve de naut prefiert pentru ca este mult mai simplu decat varianta cu inmuiatul peste noapte a boabelor de naut, iar apoi fiertul pana devin moi. Plus daca vrem sa pregatim ceva rapid de mancare desfacem o conserva de naut o punem la un loc cu niste salata verde, ceapa, ardei si uite asa avem o salata gustoasa in cateva minute.

Cu naut prefiert pregatesc destul de des si hummus, nu neaparat reteta clasica cu tahini, pasta din seminte de susan ci o varianta a noastra, adaptata si sincer o prefer pe aceasta, in defavoarea celei clasice.

Read More

Legume dulci acrisoare

Untitled design (11)

Azi iti vorbesc despre un preparat gatit destul de des in bucataria noastra. Prima data l-am gatit gandindu-ma la mancarea delicioasa pe care am avut marea bucurie de a o gusta, la mama ei acasa, in China. Atunci am vazut ca legumele se pot manca si altfel decat in salate, tocanite, ciorbe. Am descoperit legumele gatite pe loc, la foc iute , in wok-uri gigantice, cu mult ardei iute, usturoi, legume imbacate de sosuri delicioase, legume usor rumene si crocante, in combinatie cu carne sau fara, preparate innobilate de mirodenii pe care nu le-am mai gustat pana atunci. Tot atunci am descoperit piperul sichuan, un piper cu un usor iz de lamaie dar si alte condimente care si-au gasit loc in bagajul de intoarcere acasa.

Apelam la reteta asta de legume dulci acrisoare ori de cate ori vrem ceva rapid, usor si gustos, daca vrem o garnitura pentru carnita sau ca si alternativa pentru salata. Uneori le mancam in combinatie cu taieteii de orez, in combinatie cu carne de pui, porc sau ca atare.

Hai sa nu mai lungesc cu vorba si sa-ti spun cum se pregateste acesta mancare deliciosa, “Delicious food”, cum ziceau chinezii.

Read More

Vinete coapte cu topping de salsa rosie

Untitled design (10)

Anul acesta mi-am propus sa descopar noi feluri de a prepara/manca vinetele. Pana in 2012 cand am avut marea bucurie de ajunge in China mancam vinetele cel mai des in salata, sau facute pane. In China am mancat vinete prajite cu ardei gras si cartofi. Vinetele erau crocante in exterior, moi in interior si mergeau perfect cu ardeiul gras care era putin rumenit dar crocant si cu cartofii trasi la tigaie. Nu m-as fi gandit sa gatesc asa vinetele niciodata, dar dupa ce le-am mancat prima data le-am comandat aproape la fiecare masa pentru ca erau delicioase, delicious food, cum spuneau chinezii si uite asa am redescoperit vanata.

Dar despre reteta asta vorbim alta data, azi vorbim despre cum am pus in aceeasi farfurie vanata si rosiile, pentru ca nu puteam sa nu profit de rosiile incredibil de gustoase din gradina mamei.

Read More

Salata cu naut

Untitled design (10)

Azi la pranz am vrut sa mananc ceva fresh si cum am gasit in camara o conserva cu naut ce putea fi mai potrivit decat o salata cu naut.

In timp ce imi savuram eu salata si ma minunam cat este de gustoasa si satioasa am realizat ca eu nu am pe site reteta pentru aceasta salata. Asa ca nu am mai stat pe ganduri, cum am prins putin timp liber, cand bebitu meu isi facea siesta, m-am asezat frumos in fata laptop-ului si m-am pus pe scris.

Read More

Felii de vinete coapte

Untitled design (13)

 

Reteta asta foarte gustoasa a luat nastere datorita cumnatei mele minunate si talentate, Andruta. Anul acesta, de ziua mea, mi-a facut o mega bucurie si mi-a adus cadou din mini vacanta ei la Londra, o carte cu preparate din bucataria japoneza.

Este imensa bucuria cand primesc o carte de bucate. Incep prin a o mirosi, am eu o chestie cu mirositul cartilor, apoi o iau la citit. Trec prin etapa de plouat in gura de pofta uitandu-ma la preparatele din carte, apoi se intampla sa-mi faca cu ochiul vreo poza/reteta si imediat, fara amanare, ma pun pe gatit.

Se intampla de multe ori sa nu am toate ingredientele din reteta sau nu le gasesc in market-urile de la noi din oras, dar uitandu-ma la poza ma gandesc cum as putea sa fac eu preparatul sa arate cat de cat la fel cu originalul, dar sa folosesc ingredientele mele. Este si cazul retetei de azi, felii de vinete coapte.

Read More

Varza la cuptor

Untitled design (12)

 

Imi place varza si mai ales in perioada aceasta a anului cand gasesti verze mici si fragede pe care daca le iei in mana simti si auzi cum li se frang frunzele sub presiunea degetelor tale. Din genul asta de verze fac salate cu mult marar un ulei bun de masline si cativa stropi de zeama de lamaie.

Cand eram mica, la mine acasa, la Bihor, mama si baba faceau des varza calita cu jumeri rumene si crocante de slanina iar la final puneau peste varza taietei lati de casa, fierti, amestecau bine totul si iesea o nebunie de sa te lingi pe degete, nu alta. De Paste si Rusalii nu lipseau de pe masa sarmalele cu frunza proaspata de varza si carne de miel sau oaie.

De mica mi-a placut varza si o gatesc cu drag de fiecare data, dar in ultimul timp cel mai mult imi place varza la cuptor scaldata bine in bulion sau cu rosii proaspete din gradina.

Read More

Mancare de linte rosie

DSCN0368

 

Azi iti scriu o reteta cu linte rosie, deliciosa si usor de facut care merge perfect pentru o zi de post sau pur si simplu pentru o zi in care nu vrei sa stai mult timp in bucatarie dar vrei sa mananci ceva sanatos si gustos.

Lintea rosie se gateste rapid, nu are nevoie sa stea la inmuiat inainte de gatire ca alte tipuri de legume cu boabe uscate cum este fasolea, de exemplu.

Este o leguminoasa care se digera usor , este bogata in antioxidanti, minerale si acid folic.

Lintea rosie seamana un pic la gust cu fasolea boabe. Se poate gati supa de linte, salata, tocanita sau piure.

Asta este ce stiu azi despre linte dar spre rusinea mea am descoperit-o abia acum vreo 4 ani prin bunavointa colegei mele de munca de atunci, Tania, care mi-a dat sa gust din supa ei de linte. Pana atunci nu mancasem niciodata si mi s-a parut geniala, in saptamana aceea am gatit si eu supa de linte dupa indicatiile primite de la colega mea.

Asa ca, multumesc Tania ca m-ai ajutat sa descopar lintea.

Acum sa trecem in bucatarie si sa-ti povestesc cum am gatit lintea.

Read More

Facebook