Quiche cu dovlecel, ciuperci si quinoa

Untitled design (25)

A trecut ceva timp de cand nu am mai scos un preparat gustos din bucataria mea virtuala. Nu vreau  sa ma gandesc exact cat timp a trecut, dar vreau sa va spun ca mi-a fost foarte dor sa impartasesc cu voi retele mele. Timpul prea putin si proiectele noi m-au tinut un pic departe de bucatarie, dar azi revin cu forte proaspete.

Ma tot gandeam cu ce reteta sa va ispitesc prima data si am ales reteta pentru quiche-ul meu, fara aluat. Nu este o reteta clasica de quiche pentru ca nu are crusta si nici smantana, dar este un preparat incredibil de delicios si usor de pregatit.

Un motiv in plus pentru care m-am hotarat sa public aceasta reteta a fost bucuria imensa pe care am simtit-o atunci cand am vazut cu ce pofta a mancat Matei azi la pranz din quiche-ul pregatit de mine. Nu stiu cum stau lucrurilela voi, cei cu copii acasa, dar eu uneori intru in pana de idei in ceea ce priveste pregatirea meselor pentru Matei. El inca nu poate sa manance chiar tot ce mancam noi, are 1 an si 8 luni, si in plus nu inseamna ca daca azi i-a placut un fel de mancare maine o sa-i mai placa asa ca trebuie sa fiu creativa si sa il surprind cu ceva nou si delicios.

Sper sa va placa reteta si poate va vine in ajutor, voua, celor cu copii acasa, atunci cand intrati in pana de idei sau daca pur si simplu vreti sa gatiti ceva usor, delicios si hranitor.

Read More

Chec cu banane fara gluten – Banana Bread

Untitled design (18)

Ma gasesc in perioada fara gluten a familiei mele. Acum ceva timp am hotarat sa facem un experiment si  sa renuntam pentru o perioada la gluten asa ca toate preparatele de care am/avem pofta si contin faina incerc sa le transpun in variante fara gluten.

Asa se intampla ca de sarbatori am dorit muffins, cupcakes si am avut, fara gluten, binenteles. Am facut cateva ture de cupcakes pana sa ajung la o varianta delicioasa, dar ma bucur tare ca am reusit.

De ceva timp ma tot gandeam sa incerc banana bread, checul cu banane, asa ca zilele trecute am trecut la actiune si am obtinut un chec delicios fara gluten.

In trecut am incercat variante de mufins, cupcakes si alte prajituri fara gluten, dar cu faina de migdale si cocos. Acum am incercat sa gasesc variante care sa fie putin mai accesibile ca pret si am descoperit pudra de tapioca si faina de mei. Urmeaza sa incerc si ceva retete cu faina de orez;)

Pudra de tapioca este un amidon alimentar extras din radacina unei plante numita Manioc si este originara din Brazilia. Eu am aflat despre ea dintr-o emisiune culinara, Street Food in Brazilia, si cand am vazut-o pe raft intr-un magazin naturist am cumparat-o fara sa ma gandesc la ce sa o folosesc si a stat cam un an la mine in camara fara sa-i gasesc rostul. Acum folosesc pudra de tapioca la toate preparatele care contin faina. Gasiti pudra de tapioca in magazinele cu produse naturiste, eu am cumparat 500g cu 4.5 RON, in magazinele online am vazut si cu 3.5 RON 500 de grame.

Meiul este o cereala ce nu contine gluten, este bogata in siliciu, fosfor, magneziu, fier, vitamina A. Faina de mei se poate folosi la prepararea painii, la mamaliga, ingrosarea supelor sau a sosurilor, poate fi o garnitura buna pentru diferite preparate. Eu am cumparat 500g faina de mei cu 6 RON, poate online se gaseste si la preturi mai mici.

Read More

Facebook