Aceste briose cu zucchini sunt printre preferatele lui Matei. Sunt usor crocante la exterior si au un interior bogat, cu aroma de nuca si scortisoara.
Sunt perfecte langa cafeaua de dimineata, sau in pachetelul pentru gradinita, sunt delicioase si super usor de pregatit.
Va las reteta mai jos si sper din tot sufletul sa va placa, astept vesti;)
Spatamana trecuta mi s-a facut o pofta nebuna de un cheesecake. Deja mi-l imaginam , il visam , tanjeam dupa el la propriu, mai ales ca in ultimul timp am cam renuntat la dulciuri.
N-am stat prea mult pe ganduri si am hotarat: in weekend voi face cheesecake! Aleluiaaaaa ;), papilele mele gustative erau in al 9-lea cer.
Am cumparat toate ingredientele totul era pregatit, mai ramanea sa vina si ziua de sambata sa ma apuc de bucatarit.
A venit si samabata, m-am trezit plina de energei si bucurie ca si copiii in dimineata cand trebuie sa descopere cadourile de la Mos Nicolae. Mi-am pornit cuptorul, mi-am pregatit masa de lucru si ustensilele, am inceput sa scot ingredientele si apoi ce sa vezi?!? Am descoperit cu stupoare ca nu mai aveam biscuitii pentru blat…
Papilele mele gustative, zeul gustului si patroana pofta au lesinat pe loc.
Responsabilul pentru disparitia biscuitilor a fost trmis sa vaneze altii pe la magazinele din sat, dar s-a intors fara prada, asa ca a trebuit sa reinventez un pic cheesecake-ul dupa care am tanjit de o saptamana, iar ce-a iesit vedeti mai jos.
Toamna aceasta am descoperit o alta reteta cu dovleac copt care sa concureze cu tortul meu de ciocolata si dovleac de anul trecut, se pare ca acesta este si printre preferatele lui Matei. Nici nu a avut rabdare sa se raceasca de cum a vazut ca am scos briosele din cuptor s-a tinut de pantalonii mei pana a primit si el una, dupa ce a terminat-o pe prima a mai mancat una, mai ales ca si el m-a ajutat la amestecatul ingredientelor 😉
Sper sa va placa si voua. Sa-mi dati de stire daca incercati reteta.
Ma gasesc in perioada fara gluten a familiei mele. Acum ceva timp am hotarat sa facem un experiment si sa renuntam pentru o perioada la gluten asa ca toate preparatele de care am/avem pofta si contin faina incerc sa le transpun in variante fara gluten.
Asa se intampla ca de sarbatori am dorit muffins, cupcakes si am avut, fara gluten, binenteles. Am facut cateva ture de cupcakes pana sa ajung la o varianta delicioasa, dar ma bucur tare ca am reusit.
De ceva timp ma tot gandeam sa incerc banana bread, checul cu banane, asa ca zilele trecute am trecut la actiune si am obtinut un chec delicios fara gluten.
In trecut am incercat variante de mufins, cupcakes si alte prajituri fara gluten, dar cu faina de migdale si cocos. Acum am incercat sa gasesc variante care sa fie putin mai accesibile ca pret si am descoperit pudra de tapioca si faina de mei. Urmeaza sa incerc si ceva retete cu faina de orez;)
Pudra de tapioca este un amidon alimentar extras din radacina unei plante numita Manioc si este originara din Brazilia. Eu am aflat despre ea dintr-o emisiune culinara, Street Food in Brazilia, si cand am vazut-o pe raft intr-un magazin naturist am cumparat-o fara sa ma gandesc la ce sa o folosesc si a stat cam un an la mine in camara fara sa-i gasesc rostul. Acum folosesc pudra de tapioca la toate preparatele care contin faina. Gasiti pudra de tapioca in magazinele cu produse naturiste, eu am cumparat 500g cu 4.5 RON, in magazinele online am vazut si cu 3.5 RON 500 de grame.
Meiul este o cereala ce nu contine gluten, este bogata in siliciu, fosfor, magneziu, fier, vitamina A. Faina de mei se poate folosi la prepararea painii, la mamaliga, ingrosarea supelor sau a sosurilor, poate fi o garnitura buna pentru diferite preparate. Eu am cumparat 500g faina de mei cu 6 RON, poate online se gaseste si la preturi mai mici.
Azi va spun reteta pentru primul tort din viata mea, primul tort gatit de mine. Primul pentru ca pana acum nu am avut curajul sau pornirea necesara, mi se parea totul mult prea complicat si mi-a placut sa ma rezum la lucruri mai usoare si rapide gen tarte, muffins, pandispanuri cu fructe.
Urma sa fie ziua sotului meu Bogdan, asa ca m-am tot gandit ce surpriza sa-i fac de ziua lui. Avand in vedere ca suntem cam tot timpul impreuna, nu era un lucru usor de realizat.
In cele din urma m-am hotarat sa-i pregatesc un tort cu muulta ciocolata, crema de Nutella si zmeura pentru un gust acrisor-aromat si fresh.
Deja vizualizam cum o sa arate tortul meu, imi doream un fel de Naked Cake, acoperit doar de un strat foarte subtire de crema prin care sa se vada din loc in loc blaturile, umplutura si culoarea rosie a zmeurei.
Eeeee… si a venit ziua sotului meu, iar eu a trebuit sa scot din bucatarie tortul pe care-l viualizam deja de cateva zile, dar cum socoteala din targ nu se potriveste cu cea de acasa, nu am fost foarte multumita de cum arata tortul meu la final. Noroc ca era prin preajma Diana, sora mea, care a venit cu ideea salvatoare sa folosim ce am taiat din blaturi pentru a le indrepta, la decor.
Cum a iesit torul vedeti mai jos 😉
Am fost la cumparaturi cu gandul sa cumpar un dovleac pentru o placinta.
M-am intors acasa cu un dovleac de 7kg si nu pentru ca vroiam sa fac placinta pentru tot satul, dar era cel mai mic de pe raft. Dupa ce l-am spalat bine, l-am pus pe tocator si m-am uitat la el vreo jumate de ora tot gandindu-ma ce sa fac cu el. Imi era pofta de placinta in foi cu doleac sau de o tarta cu arome orientale dar in acelasi timp de cateva zile ma tot gandeam la o prajitura cu muuulta ciocolata. Stiam sigur ca dovleacul meu isi dorea sa fie pus in valoare asa ca m-am decis sa-l combin cu ciocolata dulce amaruie ce statea pitita intr-un colt de dulap si uite asa am facut un tort care de acum este in topul preferintelor mele in materie de desert.
Dar sa nu ma mai lungesc cu vorba si sa-ti spun cum am facut.
Ideea pentru aceste muffins a plecat de la sotul meu care impresionat de gustul cafelei de dimineata dupa ce a mancat o banana mi-a zis :”este atat de buna combinatia asta de banana si cafea incat neaparat trebuie sa pregatesti ceva cu cele doua”.
Imediat m-am gandit la niste muffins cu banane, cafea si cativa samburi de nuca, asa cum pune si mama pe checurile ei. Fara sa stau prea mult pe ganduri, m-am apucat de treaba. Ce a iesit? Iti spun chiar acum 😉
De ceva timp suntem in vizita la parintii mei, la Bihor. Cam de fiecare data cand venim, gasesc timp sa ajung in piata la Beius, iar de data acesta am gasit pe taraba niste piersici romanesti, imbujorate, bine coapte si parfumate care m-au facut sa ma gandesc la piersicul din gradina noastra de la Timisoara, care de cand ne-am mutat la casa in fiecare an ne-a facut cadou fructele sale.
Anul acesta nu ne-a dezamagit si ne-a pregatit ceva recolta. Cand ne vom intoarce acasa cred ca vor fi numai bune de mancat.
De cum am vazut piersicile si le-am simtit parfumul m-am gandit la un desert, un desert care sa indulcesca finalul acestei minivacante frumoase petrecute la Bihor.
Trebuie sa recunosc ca nu sunt fana ciocolata neagra, cu greu acceptam sa mananc cate un cubulet de ciocolata la insistentele sotului meu care este mare iubitor de ciocolata neagra.
Intr-o zi am vazut insa intr-o emisiune culinara aceasta reteta de tort de ciocolata fara faina. Mi-a placut foarte mult ideea, mai ales ca se pregateste aproape tot tortul in robotul de bucatarie.
De cand l-am vazut mi-am zis ca trebuie neaparat sa-l incerc, dar mi-am si propus ca in loc de zahar sa folosesc curmale hidratate sa vedem cum iese.
Ei si de cand am vazut eu reteta si pana am si realizat-o, de vreo 4 ori am cumparat ingredientul principal, ciocolata neagra, si tot de atatea ori a si disparut fara sa-mi dau seama. Si cand ziceam gata azi fac tortul, ia ciocolata de unde nu e. Hmm… oare cine o fi vinovatul? Avand in vedere ca in casa asta locuiesc trei persoane iar eu v-am marturisit deja ca nu sunt mare fana, Matei are 8 luni, deci nu mananca ciocolata asa ca doar unul poate fi mancaciosul.
Dar m-am invatat minte, ultima data cand am cumparat ciocolata pentru tort am luat una in plus pentru sotul meu asa ca sambata am avut bucuria sa gasesc ciocolata la locul ei si fara sa mai pierd timpul m-am pus pe facut tort de ciocolata. Cum e si sezon de cirese, iar eu sunt mare consumatoare, am zis sa le pun cumva pe amandoua in aceeasi farfurie poate asa o sa prind si eu drag de ciocolata neagra.
Week-end-ul acesta sotul meu, Bogdan, a venit acasa cu o surpriza, o caserola cu capsuni.
Mmm… capsuni, le ador. Imi place aroma lor, dulceata lor acrisoara, textura lor.
Imi place cel mai mult sa le mananc asa cum sunt, in stare proaspata si naturala, dar le ador si in deseturi. Tarta cu rubarba si capsuni a devenit unul dintre deserturile mele preferate, abia astept sa-ti povestesc si despre ea intr-o zi.
Azi iti scriu despre o reteta ce am experimentat-o in week-end dupa ce in periplul meu culinar on-line am descoperit o noua moda in lumea brioselor si anume mugcakes, briose coapte in cana la cuptorul cu microunde.
Binenteles ca dupa ce le-am vazut nu mai puteam de nerabdare sa le incerc,mai aveam ramasa niste faina de migdale, recent am achizitionat faina de cocos si am zis sa le folosesc sa vedem ce iese, iar in loc de zahar stiam deja ca am sa folosesc stafide.
Pentru ca nu sunt adepta gatitului in cuptorul cu microunde ma tot gandeam daca rezista, canile mele de cafea la copt briose. Am sunat-o si pe mama sa-i cer si ei parerea, binenteles ca nu stia sigur asa ca nu mi-a mai ramas nimic de facut decat sa incerc.