Ovo-Lacto Vegetariene Archives

Ce faci cand copilului tau nu-i mai place spanacul mult adorat alta data?

Iti spun ce am facut eu. Mi-am pus imginatia la treaba in bucatarie si dupa cateva lupte cu acest super erou verde si cateva retete esuate am gasit in sfarsit una pe placul baietelului meu – briosele cu spanac si parmezan.

Aceasta gustare sarata ne-a cucerit si pe noi, membrii ce-i mari ai familiei. Mancam de multe ori briosele cu spanac pe post de paine.

Sunt delicioase, foarte usor si rapid de pregatit, dispar foarte repede din farfurie si in plus contin parmezan bogat in minerale (recomandat de catre ortopedul baietelului meu pentru oase puternice) si spanac bogat in vitamine.

Briosele acestea sarate sunt numai bune de pus pe masa atunci cand astepti musafiri si nu ai prea mult timp de stat prin bucatarie, de pus in pachetul pentru scoala sau serviciu, pentru micul dejun, de luat la tine cand pleci in calatorii sau la un picnic.

In Bucurie In Bucatarie, De post, Mancare, Ovo-Lacto Vegetariene

Fasole galbena la cuptor

PatriciaMarch 22, 2017January 19, 2018Leave a comment

Eee si cu ocazia aceasta am ajuns la concluzia urmatoare: nu e bine sa pun poza preparatului pana nu termin de scris reteta. De ce ? Pentru ca imi lasa gura apa, la propriu , doar uitandu-ma la ea. E clar ca maine o sa avem din nou fasole coapta in meniu. 🙂

Stiu ca ma repet, dar reteta asta este incredibil de delicioasa si usor de pregatit. Cred ca asta este stilul meu: rapid, usor si delicios. De aceea scriu asta aproape la toate retetele mele. Imi place sa pregatesc si complicaciuni, ce-i drept, mai rar. Cel putin de cand il avem pe Matei, am incercat sa gatesc cat mai sanatos si in principal feluri de mancare care pot fi pregatite cu putin timp inainte de a ne aseza la masa.

Sper sa va placa fasolea coapta cel putin la fel de mult cum ne place noua. Am pregatit-o de trei ori in 2 saptamani dar pur si simplu nu ne mai saturam de ea. 😉

In Bucurie In Bucatarie, Fara gluten, Mancare, Ovo-Lacto Vegetariene

Quiche cu dovlecel, ciuperci si quinoa

PatriciaJuly 6, 2016January 19, 2018Leave a comment

A trecut ceva timp de cand nu am mai scos un preparat gustos din bucataria mea virtuala. Nu vreau sa ma gandesc exact cat timp a trecut, dar vreau sa va spun ca mi-a fost foarte dor sa impartasesc cu voi retele mele. Timpul prea putin si proiectele noi m-au tinut un pic departe de bucatarie, dar azi revin cu forte proaspete.

Ma tot gandeam cu ce reteta sa va ispitesc prima data si am ales reteta pentru quiche-ul meu, fara aluat. Nu este o reteta clasica de quiche pentru ca nu are crusta si nici smantana, dar este un preparat incredibil de delicios si usor de pregatit.

Un motiv in plus pentru care m-am hotarat sa public aceasta reteta a fost bucuria imensa pe care am simtit-o atunci cand am vazut cu ce pofta a mancat Matei azi la pranz din quiche-ul pregatit de mine. Nu stiu cum stau lucrurilela voi, cei cu copii acasa, dar eu uneori intru in pana de idei in ceea ce priveste pregatirea meselor pentru Matei. El inca nu poate sa manance chiar tot ce mancam noi, are 1 an si 8 luni, si in plus nu inseamna ca daca azi i-a placut un fel de mancare maine o sa-i mai placa asa ca trebuie sa fiu creativa si sa il surprind cu ceva nou si delicios.

Sper sa va placa reteta si poate va vine in ajutor, voua, celor cu copii acasa, atunci cand intrati in pana de idei sau daca pur si simplu vreti sa gatiti ceva usor, delicios si hranitor.

In Bucurie In Bucatarie, Ciorbe si supe, Ovo-Lacto Vegetariene

Supa crema de ciuperci

PatriciaAugust 20, 2015January 19, 2018Leave a comment

Cam de fiecare data cand gasim ciuperci brune in magazin, cumparam. Facem salata cu ciuperci, ciorba cu ciuperci, supa crema, pizza, paste, tocanita, omleta, quesadilla si cate si mai cate.

Le prefer pe cele brune pentru ca au o aroma mult mai intensa, asemanatoare cu cea a ciupercilor pe care le culegeam cand eram mica, de pe pasune. Bunica le spala, le punea direct pe soba cu putina sare in palarie, iar la final le stropea cu putin ulei de dovleac, le aseza pe o felie de paine de casa, coapta pe vatra si asa mancam noi cel mai bun sandwich din lume.

Azi iti spun reteta mea pentru o supa crema cu ciuperci brune, absolut delicioasa.

In Bucurie In Bucatarie, Mic dejun, Ovo-Lacto Vegetariene

Frittata cu ciuperci

PatriciaAugust 19, 2015January 19, 2018Leave a comment

Dupa o lunga perioada caniculara, chiar sufocanta uneori, si-a facut in sfarsit aparitia si ploaia. Ploaia mult asteptata care a adus racoare si vitalitate pentru noi si pentru gradina noastra.

Ieri dimineata n-am mai stat pe ganduri si am iesit afara sa profit de racoarea ce s-a instalat si de ploaia marunta ce cadea peste gradina. Si cum ma plimbam eu asa in pijamale prin gradina, zgribulita si strangand tare intre palme o cana cu cafea fierbinte, ma gandeam ca tare mi-ar placea sa mananc la micul dejun o frittata aburinda proaspat scoasa din cuptor.

Frittata este un fel de omleta italiana in care ingredientele tale preferate, legume, branzeturi, carne, sunt amestecate cu ouale si gatite integral pe aragaz, intr-o tigaie cu capac sau gatite un timp pe aragaz la foc mic si desavarsite in cuptor. Eu prefer ultima varianta 😉

In Bucurie In Bucatarie, De post, Ovo-Lacto Vegetariene

Vinete coapte cu topping de salsa rosie

PatriciaJuly 28, 2015January 19, 2018Leave a comment

Anul acesta mi-am propus sa descopar noi feluri de a prepara/manca vinetele. Pana in 2012 cand am avut marea bucurie de ajunge in China mancam vinetele cel mai des in salata, sau facute pane. In China am mancat vinete prajite cu ardei gras si cartofi. Vinetele erau crocante in exterior, moi in interior si mergeau perfect cu ardeiul gras care era putin rumenit dar crocant si cu cartofii trasi la tigaie. Nu m-as fi gandit sa gatesc asa vinetele niciodata, dar dupa ce le-am mancat prima data le-am comandat aproape la fiecare masa pentru ca erau delicioase, delicious food, cum spuneau chinezii si uite asa am redescoperit vanata.

Dar despre reteta asta vorbim alta data, azi vorbim despre cum am pus in aceeasi farfurie vanata si rosiile, pentru ca nu puteam sa nu profit de rosiile incredibil de gustoase din gradina mamei.

In Bucurie In Bucatarie, Mic dejun, Ovo-Lacto Vegetariene

Crema de branza cu marar si castraveti

PatriciaJuly 25, 2015January 19, 2018Leave a comment

Ti s-a intamplat sa deschizi frigiderul sa treci in revista toata mancarea gatita si negatita care sta bine mersi la racoare si sa zici: “Mmm… as manca ceva, dar nu stiu ce”?

Mie mi s-a intamplat intr-o seara saptamana aceasta si nu este pentru prima data. Sunt convinsa ca nu este nici pentru ultima data.

M-am dus la frigider, am tinut cateva minute usa deschisa, m-am uitat bine la tot ce era in frigider, la mancarea gatita, am inschis usa si am plecat dezamagita ca nu am gasit acel “ceva” de care aveam pofta. Eee… si treaba asta cu deschisul usiii de la frigider, uitat prin frigider si plecat dezamagita am facut-o de vreo patru ori. Nu m-a derajant insa deschisul frigiderului, mai ales ca zilele astea canicula a fost PREA canicula, dar vroiam sa gasesc ceva-ul pe care sa-l mananc.

Intr-un final insa, am descoperit in frgider branza proaspata de vaca, facuta de bunica mea si imediat am asociat-o cu castravetii proaspeti din solarul mamei, castravetii aia care crantane cand musti din ei 😉

In Bucurie In Bucatarie, Mic dejun, Ovo-Lacto Vegetariene

Oua in stil mexican

PatriciaJuly 24, 2015January 19, 2018Leave a comment

Preparatul de azi este numai bun sa-ti incepi ziua cu el dar este prefect si pentru un mic-dejun tarziu, sau brunch cum zice americanul, mai ales daca iti mai vin si ceva musafiri la cafea.

Numele original al acestui preparat traditional mexican este huevos rancheros si pune in aceeasi farfurie oua, sos de rosii cu chili, guacamole si tortillas, lipii din faina de porumb.

Prima data l-am vazut pe Jamie Oliver intr-o emisiune gatind huevos rancheros, si mi-a ramas intiparita in minte reteta si nu am avut astampar pana nu am si pus-o in aplicare si uite asa a devenit unul dintre preparatele noastre preferate. Prima data am gatit acest preparat dupa reteta lui Jamie si cu timpul am inceput sa cosmetizez reteta in functie de ce legume gaseam prin camara sau in functie de legumele de sezon.

Asa am facut si de data aceasta, dar hai sa-ti spun ce ingrediente am folosit, ce si cum am facut.

In Bucurie In Bucatarie, De post, Ovo-Lacto Vegetariene

Felii de vinete coapte

PatriciaJuly 8, 2015January 19, 2018Leave a comment

Reteta asta foarte gustoasa a luat nastere datorita cumnatei mele minunate si talentate, Andruta. Anul acesta, de ziua mea, mi-a facut o mega bucurie si mi-a adus cadou din mini vacanta ei la Londra, o carte cu preparate din bucataria japoneza.

Este imensa bucuria cand primesc o carte de bucate. Incep prin a o mirosi, am eu o chestie cu mirositul cartilor, apoi o iau la citit. Trec prin etapa de plouat in gura de pofta uitandu-ma la preparatele din carte, apoi se intampla sa-mi faca cu ochiul vreo poza/reteta si imediat, fara amanare, ma pun pe gatit.

Se intampla de multe ori sa nu am toate ingredientele din reteta sau nu le gasesc in market-urile de la noi din oras, dar uitandu-ma la poza ma gandesc cum as putea sa fac eu preparatul sa arate cat de cat la fel cu originalul, dar sa folosesc ingredientele mele. Este si cazul retetei de azi, felii de vinete coapte.

In Bucurie In Bucatarie, Ovo-Lacto Vegetariene

Tarta cu ciuperci si branza

PatriciaMay 8, 2015January 19, 20183 Comments

“Palarie intr-un picior ghici ciuperca ce-i?”

Ciupercile… personajul principal din reteta de azi.

Tarta asta cu ciuperci se prepara usor, este genial de gustoasa si este perfecta pentru micul dejun, pentru pranz, pentru luat la serviciu sau scoala, de pus pe masa cand vin musafirii, de luat la picnic, ca tot s-a facut frumos afara.

Dar sa nu o mai lungesc cu vorba si sa-ti spun cum am facut.

Showing all posts in Ovo-Lacto Vegetariene

Briose cu spanac si parmezan

Fasole galbena la cuptor

Quiche cu dovlecel, ciuperci si quinoa

Supa crema de ciuperci

Frittata cu ciuperci

Vinete coapte cu topping de salsa rosie

Crema de branza cu marar si castraveti

Oua in stil mexican

Felii de vinete coapte

Tarta cu ciuperci si branza